їzhak – незалежне видавництво гастрономічної літератури.
Видавництво, як складова частина науково-просвітницького проекту їzhakultura, створене Артемом та Оленою Брайченко, з метою популяризації актуальних досліджень вчених з гастрономії, підтримки та поширення напрацювань українських вчених, що працюють у сфері досліджень їжі. Прагнемо зберегти та донести до читачів давні кулінарні техніки, народні рецептури, регіональні харчові практики, котрі є частиною нематеріальної спадщини українців, а також актуалізувати інші важливі питання, пов’язані з гастрономічними дослідженнями з таких перспективних напрямів як антропологія їжі, харчова безпека, історія гастрономічної культури.
Напрямки діяльносіті:
– видання наукових монографій, міждисциплінарних досліджень пов’язаних з їжею та харчуванням
– переклади спеціалізованої гастрономічної літератури
– авторські кулінарні видання українських шеф-кухарів
– кулінарні подарункові книги та артвидання
Секції:
Види:
Пов'язані події Завантажити обрані (0)
-
Середа, 23 червня
19:30 - 20:15
Дискусія «Українська кухня та імідж України у світі». Спецпрограма проєкту їzhakultura «Гастрономічна книга»
Лекторій
Додати в Google календар Додати до обраних -
П'ятниця, 25 червня
18:00 - 18:45
Дискусія «Несумне Середньовіччя: що тоді їли, як розважались та де про це читати?». Спецпрограма проєкту їzhakultura «Гастрономічна книга»
Бізнес-сцена
Додати в Google календар Додати до обраних -
Додати в Google календар Додати до обраних
П'ятниця, 31 травня
19:00 - 20:00
Nebo BookLab Publishing. Українське фентезі: як написати, видати та просувати