Події останніх років спонукають нас замислитись над світом навколо нас. Роззирнутись і подивитись на життя у близькій перспективі. Уважніше поглянути на те, де та як ми живемо, хто поруч із нами, без кого або чого нам, виявляється, добре, а від чого ми не в змозі відмовитись.
Їжа — одна з тих речей, без якої нам не обійтись, а наші кулінарні практики, гастрономічні звички та їх зміни вже давно стали об’єктами для досліджень.
Карантин, самоізоляція, спілкування онлайн змінили ритм життя багатьох. Ми ж воліємо дивитися на ці зміни крізь призму оптимізму та показати, що цей час виявився сприятливим для деяких авторів. Хтось зміг знайти час для підготовки рукопису, а хтось переосмислив свої звички, здійснив ревізію власного життєвого простору, думок та ідей.
На подіях у межах програми ми розповімо вам про видання, яке закохає світ в українську кухню, книжку, яка змінить ваше уявлення про харчування і кулінарне мистецтво доби Середньовіччя, та книжку, яка навчить орієнтуватись у світі вин і познайомитися з сучасною культурою їх споживання, і, зрештою, з виданням, яке дає змогу з гумором і самоіронією поглянути на наші з вами звички та кулінарні витребеньки. До того ж ми лагідно познайомимо вас із кулінарним світом Китаю — без кажанів і драми.
Спецпрограма проєкту їzhakultura покликана сприяти розвитку та формуванню в українському літературному просторі якісного сегмента гастрономічної літератури, перекладів актуальних досліджень з історії харчування. Програма розрахована на всіх, хто цікавиться сучасною кулінарією, історією їжі, гастрономічними дослідженнями. Вона спрямована на розвиток сектору гастрономічних видань, налагодження діалогу та співпраці між учасниками різних сфер: видавців, фуд-фотографів, фуд-стилістів, гастрожурналістів, блогерів, вчених, кухарів і гастрономічних ентузіастів.
їzhakultura займається дослідженнями їжі, вивченням її зв’язків з історією, мистецтвом, наукою, суспільством, мовою та екологією. Проєкт, що розповідає про історію формування української кухні та з’ясовує, чим вона є сьогодні.